Съдържание на статията
Стоите пред рафта с пробиотици в аптеката и четете етикетите. На първия пише „Lactobacillus“, на втория също „Lactobacillus“, на третия отново същото. Всички обещават подкрепа на храносмилането, баланс на микробиома, укрепване на имунитета. Как да изберете? Как да разберете коя опаковка е подходящата именно за вас сред всички брандове и производители?
Объркването не е повод за притеснение, защото в тази статия ще ви разкажем всичко важно за рода Lactobacillus. Lactobacillus е голямо семейство, род млечнокисели бактерии от десетки различни видове, стотици различни щамове, всеки със свои специфични свойства и функции. Да кажете просто „Lactobacillus“ е като да кажете „кучета“ – но разликата между чихуахуа и кавказка овчарка е огромна, нали?
Когато става дума за пробиотици, родът не е достатъчно количество информация. Видът е по-конкретен, но и той често не казва цялата истина. Част от нея се крие в щама – конкретната „версия“ на бактерията, която е била изолирана, проучена и документирана за определени ефекти.
Bio-Kult® е пробиотик, който включва осем различни Lactobacillus щама, всеки с уникални характеристики. Това не е случайна селекция, а внимателно подбрана комбинация, която цели да покрие широк спектър от функции в червата – от подкрепа на храносмилането и чревната бариера до имунна защита и балансиране на микрофлората. Но за да разберете защо тази комбинация има смисъл, първо трябва да разберете какво точно представлява Lactobacillus като род и защо щамът е важен.
Lactobacillus като род – какво означава това всъщност
Lactobacillus е род от строго ферментативни бактерии от типа Firmicutes, които живеят в различни екологични ниши, навсякъде където има високи нива на хранителни вещества, особено захари и органичен азот. Те са част от голямото семейство на млечнокиселите бактерии и са естествено присъстващи както в човешкото тяло, така и в множество ферментирали храни.
Ако сте яли кисело мляко, кимчи, квас, ферментирали зеленчуци или дори някои видове сирена, вече сте се срещали с Lactobacillus. Тези бактерии са същите, които превръщат млякото в йогурт, зелето във вкусно кисело зеле и виното в оцет, ако не внимавате.
Основната им характеристика е способността да произвеждат млечна киселина чрез ферментация. Този процес не само запазва храната, но и създава кисела среда, която инхибира растежа на патогенни микроорганизми – тези, които могат да причинят инфекции или разваляне. С други думи, Lactobacillus бактериите са естествени консерванти и защитници.
В човешкото тяло Lactobacillus се среща предимно в червата, устната кухина и при жените – във вагиналния тракт. Всяка от тези зони има свой собствен микробиом, а Lactobacillus играе важна роля в поддържането на баланса между полезните и потенциално вредните микроорганизми.
Но тук идва важното уточнение: в момента родът Lactobacillus включва над 80 различни вида, повечето от които могат да бъдат групирани според филогенетичните си връзки в седем групи. Всяка група има различни характеристики, живее в различни среди и изпълнява различни функции.
Някои видове, като Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus johnsonii, са естествени обитатели на чревния тракт при хора и животни. Други, като Lactobacillus delbrueckii и Lactobacillus helveticus, се срещат основно във ферментирали млечни продукти. А трети, като Lactobacillus plantarum, са истински номади – те могат да оцелеят и да се размножават както в растителна материя, така и в храносмилателния тракт на животни и хора.
Това разнообразие обяснява защо просто да кажете „Lactobacillus“ не е достатъчно. Всеки вид има различна адаптация, различна устойчивост на условията в стомаха и червата, различна способност да произвежда биоактивни вещества. И дори в рамките на един вид, различните щамове могат да имат значително различни ефекти.
Защо щамът е толкова значим
Ако родът Lactobacillus е семейство, а видът е фамилия, то щамът е конкретният индивид с име, лична история и специфични умения. Всеки щам е уникална „версия“ на бактерията, която е била изолирана от конкретен източник, изследвана в лаборатория и проверена за специфични свойства.
Нека го обясним с пример: Lactobacillus rhamnosus е вид. Но съществуват стотици различни щамове на Lactobacillus rhamnosus, всеки със собствено означение. Например, Lactobacillus rhamnosus GG е един от най-добре проучените щамове в света, с доказан ефект върху имунната система и превенция на диария при деца. Но друг щам на същия вид може да има съвсем различни свойства – по-слаба адхезия към чревната лигавица, по-ниска устойчивост на стомашна киселина или различна способност да произвежда биоактивни съединения.
Затова, когато четете етикет на пробиотик, търсете не само рода и вида, но и щама. При Bio-Kult® това е ясно маркирано с PXN® номерация – например Lactobacillus helveticus PXN® 35™. Това означава, че не само знаете кой вид бактерия приемате, но и че този конкретен щам е бил проучен, тестван и документиран.
Научните изследвания за пробиотици винаги се правят на ниво щам, а не само на ниво вид. Когато проучване показва, че определен пробиотик намалява симптомите на синдром на раздразнените черва (IBS) или подобрява имунната функция, това важи за конкретния щам, използван в проучването, а не автоматично за всички щамове от същия вид.
Това прави PXN® обозначението в Bio-Kult® много важно. То гарантира проследимост – че щамът, който приемате, е същият, който е бил използван в клинични проучвания, че има документирана генетична идентичност и че е произведен по стандартизиран начин.
На практика, когато избирате пробиотик, трябва да зададете три въпроса:
- Кой е родът и видът на бактерията?
- Кой е конкретният щам (има ли буквено-цифрово означение)?
- Има ли научни данни за този точен щам и неговите ефекти?
Осемте Lactobacillus щама в Bio-Kult® – кой какво прави
Това е сърцето на статията. Тук ще разгледаме всеки от седемте Lactobacillus щама в Bio-Kult®, техните произход, характеристики и конкретни функции в човешкото тяло.
Lactobacillus helveticus PXN® 35™
Lactobacillus helveticus е щам, който първоначално е бил изолиран от швейцарски сирена – оттам идва и името му „helveticus“, което се отнася до латинското име на Швейцария. Той е грам-положителна, млечнокисела, пръчковидна бактерия, която най-често се използва в производството на швейцарско сирене и Ементал, но понякога и в производството на други видове сирена като Чедър, Пармезан, Романо и Моцарела.
Но L. helveticus не е само сиренарска култура. Той притежава много от общопризнатите пробиотични характеристики, като способност да оцелява при преминаване през стомашно-чревния тракт, да се прикрепва към епителни клетки и да антагонизира патогени. Това го прави подходящ както за промишленото производство на храни, така и за употреба като пробиотик.
Една от най-интересните характеристики на L. helveticus е неговата силна протеолитична активност – способността да разгражда протеини. Протеолитичната активност на L. helveticus води до производството на технологично и физиологично активни пептиди, които допринасят за аромата и здравните ползи на продуктите. Тези биоактивни пептиди могат да имат антихипертензивен, антиоксидантен и имуностимулиращ ефект.
L. helveticus ефективно метаболизира лактоза и галактоза, което го прави идеален за хора с непоносимост към лактоза. Това е особено важно за хора, които имат проблеми с усвояването на млечни продукти, но искат да получават ползите от пробиотици.
Кога е особено полезен: При хора с лактозна непоносимост, при нужда от подкрепа на храносмилането на протеини, при нужда от антиоксидантна защита и имунна подкрепа.
Lactobacillus plantarum PXN® 47™
Lactobacillus plantarum е един от най-разпространените и гъвкави видове Lactobacillus. Той е широко разпространен член на рода Lactiplantibacillus и обикновено се среща в много ферментирали хранителни продукти, както и в анаеробна растителна материя. L. plantarum е бил изолиран за първи път от слюнка, но оттогава е намиран в почти всяка среда, където има ферментация – от кисело зеле и кимчи до чревния тракт на хора и животни.
L. plantarum е демонстрирал множество фундаментални пробиотични характеристики, е изключително гъвкав и способен успешно да колонизира и да обитава човешката стомашно-чревна система. Това го прави изключително устойчив пробиотик, който може да оцелее в трудните условия на стомаха и да достигне до червата в активна форма.
Една от най-силните страни на L. plantarum е способността му да подобрява чревната бариерна функция. Проучванията показват, че L. plantarum укрепва чревната бариера чрез поддържане на епителната цялост и предотвратяване на пропускливост, предизвикана от патогени, чрез формиране на плътни съединения (tight junctions) и намаляване на увреждането им.
Плътните съединения са като „лепилото“, което държи клетките на чревната стена плътно една до друга. Когато те са здрави, чревната бариера работи добре – пропуска хранителните вещества, но не позволява на патогени, токсини или недоизвърни хранителни частици да навлязат в кръвния поток. Когато плътните съединения са нарушени, чревната бариера става „пропусклива“, което може да доведе до възпаление, имунни реакции и редица храносмилателни проблеми.
Консумацията на пробиотици, особено L. plantarum, подобрява функцията на чревната епителна бариера и намалява симптомите на синдром на раздразнените черва. Освен това L. plantarum играе основна роля в модулирането на висцералната чувствителност, която е основната причина за коремна болка при пациенти с IBS.
Кога е особено полезен: При чувствителен стомах, синдром на раздразнените черва (IBS), подуване и дискомфорт, нужда от укрепване на чревната бариера, особено след антибиотичен прием или при хронично възпаление.
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus PXN® 39™
Lactobacillus delbrueckii подвид bulgaricus е „българският“ щам – онзи, който прави традиционното българско кисело мляко толкова специално. Този щам е термофилна млечнокисела бактерия, която ферментира млякото и го превръща в йогурт с характерния му гъст състав и леко кисел вкус.
Макар традиционно да се използва в млечната промишленост, L. delbrueckii ssp. bulgaricus има и пробиотични свойства. Той подпомага усвояването на лактоза чрез производството на ензима лактаза, което го прави полезен за хора с непоносимост към млечна захар.
Освен това този щам участва в производството на млечна киселина и други биоактивни съединения, които могат да имат антибактериален ефект и да подпомогнат балансирането на чревната микрофлора.
Ако статията ви е била интересна и полезна, скоро ще може да прочетете и продължението отново в блога на Bio-Kult®.
